،زرشک با بهبود عملکرد کبد و کمک به افزایش جریان خون و بالا رفتن سوخت و ساز بدن، باعث کاهش چربی مضر در خون میشود. «استرس اکسیداتیو» عاملی است که می‌تواند منجر به بروز بسیاری از بیماری‌ها مانند دیابت، چاقی، فشار خون و ناراحتی‌های قلبی و عروقی شود و به طور خلاصه متابولیسم بدن به هم بخورد. زمانی که تعادل بین رادیکال‌های آزاد و آنتی‌اکسیدان‌ها در بدن به هم می‌ریزد.
این مشکلات به وجود می‌آیند. در تحقیقات صورت گرفته، مشاهده شده که مصرف مقدار مناسب و منظم آب یا آب زرشک، باعث حفظ این تعادل در بدن میشود و مانع از بروز مشکلاتی از این قبیل برای بدن میشود.چرا که زرشک فاکتورهای خطر ابتلا به سندرم متابولیک را بهبود بخشیده و «استرس اکسیداتیو» مرتبط با آن را کاهش می‌دهد.
